Giovani (> 18 anni), adulti (> 25anni), occupati con licenza media.

Il presente corso si riferisce a competenze ed attività inerenti alla preparazione di ricette tradizionali e descrive un nucleo di capacità afferenti all'operatore specializzato servizi cucina. La collocazione lavorativa prevede
l'inserimento in tutte le aziende che hanno attività di produzione culinaria (grandi alberghi, imprese di ristorazione
collettiva o imprese di catering, ristoranti) attraverso la partecipazione alle attività di ristorazione. Lo sviluppo professionale è subordinato, oltre che all'acquisizione di ulteriori capacità tramite l'esercizio della professione, alla frequenza di un corso di qualifica nell'ambito della ristorazione.