QUALIFICA BIENNALE

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
Preparazione pasti
(inizio previsto il 12 settembre 2012)

  L’Operatore servizi ristorativi – Cucina si caratterizza per una buona conoscenza delle tecniche di base inerenti alla realizzazione dei singoli piatti, delle relative guarnizioni e decorazioni; è in grado di preparare menù armonici ed equilibrati nel rispetto dei valori dietetici e della programmazione dei costi e conosce ed utilizza le moderne attrezzature tecnologiche. Potrà essere impiegato in qualità di “commis” di cucina in tutte le aziende e strutture di produzione di vivande per l'alimentazione.

  Il corso di Operatore della ristorazione permette di assolvere all'obbligo formativo di ragazzi e ragazze (15-17enni) in possesso di Licenza Media che hanno frequentato la Scuola Superiore. Possono essere ammessi anche allievi con 15 anni in uscita dalla Scuola Media (che frequenteranno un breve corso integrativo per 1'acquisizione dei crediti previsti).

Il corso di Operatore della ristorazione bien-nale sarà presentato per l'approvazione dal-l'Ente Pubblico per l'anno formativo 2012-13

Scheda del corso