QUALIFICA BIENNALE

OPERATORE
SERVIZI RISTORATIVI
(inizio del corso il 15 settembre 2010)

L’Operatore potrà essere impiegato in qualità di “commis” di cucina in tutte le aziende e strutture che hanno attività di produzione di vivande per l’alimentazione.
In prospettiva dopo adeguate esperienze, sarà in grado di svolgere autonomamente i ruoli assegnati.
Si caratterizza per una buona conoscenza delle tecniche di base inerenti la realizzazione dei singoli piatti, delle relative guarnizioni e decorazioni.
È in grado di preparare menu armonici ed equilibrati nel rispetto dei valori dietetici e della programmazione dei costi.
Conosce ed usa tutte le moderne attrezzature tecnologiche.

Per ragazzi e ragazze (15-17enni) in possesso di Licenza Media che hanno frequentato la Scuola Superiore. Possono essere ammessi anche allievi con 15 anni in uscita dalla Scuola Media (che frequenteranno un breve corso integrativo per il conseguimento dei crediti previsti).

Il corso di Operatore Servizi Ristorativi – Cucina biennale è stato presentato per l'approvazione dell'Ente Pubblico per l'anno formativo 2010-11

Scheda del corso